Storytelling · Eddie Fung

大家好，我是 Eddie Fung，今年58歲。

回顧自己的人生，我相信有些事情是命運的安排，也相信一個人的成長，往往取決於他所身處的環境，以及他是否擁有堅持到底的決心。

 

從香港到北愛爾蘭——「這就是命運」

18歲那年，我獨自離開香港，來到北愛爾蘭。 當時，我不認識任何人，也沒有親人或朋友陪伴。我一個人來到一個完全陌生的地方，開始人生的新旅程。

回想起來，我常常說： 「這就是命運（That is fate）。」

不知不覺，我已經在北愛爾蘭生活了40年。 年輕時，我曾在香港警察少年訓練學校接受一年的訓練。坦白說，我當時並不喜歡讀書，也從來沒有想過，有一天自己會完成長達10年的學習，甚至取得工程學碩士學位。 但人生總會在某些時刻出現轉變，而我的轉變，正是從來到北愛爾蘭後開始。

 

環境改變了我

我成為了北愛爾蘭弗馬納郡（County Fermanagh）Irvinestown 第一位居住和上學的華人。

初到當地時，我遇到一個非常溫暖的六口之家。他們不但歡迎我，更把我當成自己的家人，讓我成為家中的「第七位成員」。

他們給我的關愛、支持和鼓勵，讓我感受到自己並不是孤單一人。 正是因為這個環境，我開始改變。 我開始努力讀書，也開始相信自己可以做得更好。我付出了很多時間和心血，最後獲得弗馬納學院（Fermanagh College）的「最佳學生獎盃」，並在北愛爾蘭議會大廈（Stormont Building）接受頒獎。

那段經歷令我深深明白： 「是環境改變了我！（It is the environment that changed me!）」

一個好的環境，可以改變一個人的思想；而身邊人的支持，也可以讓一個人發現自己原來擁有無限的可能。

 

跳過一年大學——「這就是決心」

在大學讀工程時，我面對了一個很現實的問題：家庭的經濟能力有限。 原本的工程課程需要四年才能完成，但我的家人只能負擔三年的學費。 因此，我決定主動找工程學院院長 Mr. Crooks 商談，希望能夠跳過一年課程。 他沒有直接答應我，而是給了我一個非常高的目標。 他說，如果我的總平均成績能達到85%以上，就可以跳過一年。 當時，一級榮譽學位（First-Class Honours）的標準只需要70%以上，而我必須取得85%以上，才有機會實現自己的目標。 這是一個很大的挑戰，但我沒有退縮。 我知道，自己沒有太多選擇，也沒有時間浪費。我必須比其他人更加努力。 最後，我取得了87%的成績，成功跳過一年，並完成我的工程學業。

我常常說： 「這就是決心！（That is Determination.）」

當一個人有清晰的目標，並願意為目標付出足夠的努力，有時候看似不可能的事情，也能夠成為現實。

我的家庭

後來，我在英國利物浦（Liverpool）認識了我的太太 Karina。 我們建立了自己的家庭，並育有兩名兒子——Bon 和 On。 現在，他們分別是27歲和24歲。 無論事業有多忙，家庭始終是我人生中非常重要的一部分。他們是我的驕傲，也是我一直努力向前的重要力量。

從餐廳開始，建立自己的事業

自1999年起，我開始投身餐飲行業。 多年來，我一共開設了22間餐廳。 創業的路並不容易。每一次開設新餐廳，都需要投入大量時間、金錢、精力，以及承擔風險。 但我相信，做生意不能只跟隨傳統，也不能只做別人正在做的事情。 作為企業家，我們必須觀察市場、了解顧客，並勇於改變。

Zen Restaurant 的轉型

2003年，我經營 Zen Restaurant 時，發現當地大約90%的顧客都有很強的飲酒文化。

當時，傳統餐廳的營業模式通常是：

• 酒水收入約佔20%
• 食物收入約佔80%

我認為，如果我們繼續按照傳統方式經營，可能會錯過一個很大的市場機會。 因此，我決定改變。

我邀請頂尖調酒師加入團隊，並投資打造高級、具特色和設計感的雞尾酒吧。

經過策略調整後，我們成功把營業比例改變為：

• 酒水收入約佔40%
• 食物收入約佔60%

這個轉型不但為餐廳帶來更大的成功，也讓我們獲得多項獎項，包括：

• 最佳室內設計獎
• 最佳雞尾酒獎

 

這段經歷讓我明白：

「成功不只是努力，更需要觀察、創新，以及在適當的時候勇敢作出改變。」

 

人生中的重要榮譽

2008年，我非常榮幸獲英國女王邀請，到白金漢宮（Buckingham Palace）共進午餐。 對我來說，這是一段非常難忘的人生經歷。 我也曾獲中國駐英國大使傅瑩女士邀請，參與重新設計中國駐英國大使館。 這些機會和榮譽，對我來說不只是成就，更提醒我：人生的道路雖然充滿挑戰，但只要不斷努力，很多原本無法想像的事情，都有可能發生。 經過多年的努力，我成功把公司的估值提升至超過1,200萬英鎊。 但對我而言，成功不只是金錢或公司價值。 真正的成功，是能夠不斷學習、不斷突破自己，並在每一個階段創造新的可能。

 

 

我的信念

我一直相信，經營事業需要三樣重要的東西：

犧牲、努力，以及承擔風險。

如果希望得到別人得不到的成果，就必須願意付出別人未必願意付出的努力。

在我的人生字典裡，有兩個字不存在：

「壓力（STRESS）」與「生病（SICK）」。

我相信，人生遇到困難時，不應該被困難控制，而是要想辦法面對、解決，然後繼續向前。

 

結語——旅程仍在繼續

今年，我58歲。 但我仍然享受這段人生旅程，也仍然對未來充滿熱情。 我不會因為年齡而停止，也不會因為曾經取得一些成就而滿足。 我相信，只要心中仍然有目標、有熱情、有決心，人生就仍然有很多可能。

從18歲那年獨自離開香港，到今天在北愛爾蘭生活了40年，我的人生經歷讓我明白：

環境可以改變一個人。

決心可以突破限制。

努力可以創造機會。

勇於改變，才能走得更遠。

而我的旅程，仍然沒有結束。 我會繼續享受每一步，繼續努力，繼續挑戰自己，並且——

 繼續勇往直前，越走越強！